La Dra. Beatriz Pérez Armendáriz, actual Secretaria Académica de la Vicerrectoría de Posgrados en la UPAEP, es una investigadora con una sólida trayectoria en el ámbito de la Biotecnología y una firme convicción en la importancia de la ciencia para el desarrollo de la sociedad.
Su camino en la investigación comenzó desde su etapa universitaria, cuando dos de sus profesores la invitaron a participar en proyectos de investigación, despertando en ella una pasión por la ciencia y la rigurosidad en el trabajo académico y la vocación por especializarse en el estudio de alimentos fermentados y su impacto en la salud. "Desde que tuve mi primer acercamiento a la investigación, supe que quería dedicar mi vida a la ciencia. Es un campo que exige disciplina, pero que también te da la oportunidad de impactar la vida de muchas personas", comentó la Dra. Pérez Armendáriz.
No obstante, desde Preparatoria, la Dra. Pérez Armendáriz descubrió su facilidad para las Matemáticas y las Ciencias Naturales. Estudió en una escuela Normal y obtuvo el título de maestra de primaria, sin embargo, su interés por las ciencias la llevó a ingresar a la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), donde se encontró con un ambiente que valoraba enormemente la investigación. Fue allí donde comenzó a trabajar en un proyecto sobre una bebida fermentada de maíz: el pozol, un tema que, años después, evolucionaría en su línea de investigación actual con el pulque y sus derivados.
"Siempre me han interesado los alimentos y su impacto en la salud. Al estudiar el pozol y después el pulque, me di cuenta de que nuestra tradición gastronómica tenía mucho que aportar al conocimiento científico", expresó.
Su llegada al Nido
La Dra. Beatriz llegó a UPAEP gracias a un programa de retención de talento del CONACYT. A través de esta iniciativa, postuló a la universidad como una institución que podía retenerla como investigadora en el área de Biotecnología. Fue así como ingresó al área de Posgrados, liderada en aquel entonces por el Dr. Pablo Nuño, quien vio en ella un gran potencial y decidió integrarla al equipo académico.
"Desde que llegué a la UPAEP, me sentí acogida. Es una institución que cree en el talento y en la formación de investigadores comprometidos con la sociedad", compartió la Dra. Pérez Armendáriz quien desde hace 14 años ha consolidado su carrera desempeñándose como profesora, investigadora y actualmente como Secretaria Académica de la Vicerrectoría de Posgrados.
Trayectoria
Su trabajo ha sido ampliamente reconocido a nivel nacional e internacional, lo que se refleja en los múltiples proyectos de investigación que ha liderado, así como en sus publicaciones científicas y patentes.
Por otro lado, Fundación Mapfre le ha otorgado en dos ocasiones la Beca Mapfre, estímulo orientado para impulsar la investigación, lo que reafirma su compromiso con la innovación y el desarrollo tecnológico. Ha dirigido 50 tesis y ha sido evaluadora de proyectos financiados por instituciones como CONACYT y CONCYTEP.
Recientemente, recibió la Presea Estatal de Ciencia y Tecnología Luis Rivera Terrazas en la categoría de Investigación Aplicada e Innovación, un reconocimiento otorgado por el Congreso del Estado de Puebla donde enfatizó la importancia del apoyo a la ciencia.
"La ciencia es una herramienta de transformación social. Si no apostamos por la investigación, nos quedamos rezagados como país”, aseguró.
La ciencia como herramienta de transformación
Sus investigaciones han demostrado que los alimentos fermentados, como el pulque, pueden tener un impacto positivo en la salud intestinal. Ha descubierto que ciertos probióticos presentes en estas bebidas tradicionales pueden modular la microbiota intestinal y mejorar condiciones como el síndrome de intestino irritable. Además, su trabajo tiene un impacto social importante, ya que busca transferir el conocimiento a comunidades productoras de agave, promoviendo su desarrollo económico y social a través de la producción de probióticos y alimentos funcionales.
"Siempre he creído que la investigación no debe quedarse en los laboratorios, sino que tiene que llegar a la gente. Trabajar con comunidades productoras ha sido una de las experiencias más gratificantes de mi carrera", señaló.
Para la Dra. Beatriz Pérez Armendáriz, la investigación no solo es una labor académica, sino una pasión y una forma de vida. Su objetivo es continuar promoviendo políticas nacionales que favorezcan la investigación y la innovación, además de inspirar a nuevas generaciones de científicos.
